Pięć przemian Eweliny

Marzeniom nie wolno przeszkadzać
Właśnie ukazał się kulinarny e-book Eweliny ze zbiorem jej przepisów Kuchni Pięciu Przemian. Razem z przyjaciółką prowadzącą we Wrocławiu sklepik ze zdrową żywnością szykują kolejny numer bezpłatnego kwartalnika „Na zdrowie!” o zdrowym stylu życia, rozrzucanego w eko-sklepach, kawiarniach i księgarniach. Na okładce pierwszego magazynu widnieje zdjęcie miseczki pełnej skiełkowanych nasion rzeżuchy. A w Ewelinie kiełkują kolejne pomysły. Pomysły, którym wystarczy nie przeszkadzać…

– Chciałabym zamieszkać w pięknym miejscu nad jeziorem i stworzyć tam idealne warunki na warsztaty i spotkania. Marzy mi się również wielki piec do wypalania ceramiki. Nawet wiem, jak go nazwę! – mówi z entuzjazmem. – Piec Przemian, bo to właśnie przemiana jest motorem napędzającym mnie od kilku lat…

Koło przemian: jedzenie, które odchudza

Gotowanie zgodne z zasadami kuchni Pięciu Przemian zapewnia nie tylko zdrowie, ale też świetny wygląd – promienną cerę i utratę zbędnych kilogramów. Nadwaga, według chińskiej medycyny, jest skutkiem niedomagania śledziony. A to dlatego, że jemy za dużo białego cukru, potraw przetwarzanych i złej jakości tłuszczów.

Elementów jest pięć, a każdy ma swoje dokładnie określone miejsce. Przyrządzając potrawę, najpierw trzeba dodać składnik reprezentujący element Drzewa, następnie Ognia, Ziemi, Metalu i Wody. Jeśli posiłek ma się składać z większej ilości składników, od tego, na którym pierwiastku zakończymy przyrządzanie potrawy, zależy, w której przemianie będzie ona wykonana. I tak:

Element Drzewa – kwaśny. To m.in.: kefir, jogurt, biały ser, mąka, drób, kwaśne owoce, pomidory, białe wino. Kieruje energię do wewnątrz i w dół ciała, co sprzyja utrzymaniu równowagi i odpowiedniego przepływu płynów ustrojowych w organizmie, odpowiada za sprawne funkcjonowanie wątroby oraz woreczka żółciowego.

Element Ognia – gorzki. To m.in.: orzechy włoskie, czerwone wino, kawa, herbata, kasza gryczana, słodka papryka, tymianek, bazylia. Produkty
te mają właściwości rozgrzewające. Ogień ma ogromny wpływ na jelito cienkie, serce oraz osierdzie.

Element Ziemi – słodki. To m.in.: groch, ziemniaki, marchew, słodkie owoce, orzechy laskowe, miód, jaja. Składniki z grupy Ziemi mają wpływ na pracę żołądka i śledziony.

Element Metalu – ostry. To m.in.: ryż, cebula, czosnek, kalafior. Metal kieruje energię ku górze i na zewnątrz, uwalnia szkodliwe substancje z organizmu i wpływa na pracę jelita grubego i płuc.

Element Wody – słony. To m.in.: ryby morskie, sól, wieprzowina, sery pleśniowe, wędliny, zimna woda. Dania bazujące na Wodzie usprawniają pracę organów odpowiadających za sprawne wydalanie płynów z ciała. Energia zawarta w takich potrawach kieruje się w głąb organizmu, wzmacnia kości, przeciwdziała zastojowi i usprawnia pracę nerek i pęcherza moczowego.


Katarzyna Głowacka
fot. Katarzyna Głowacka, archiwum Eweliny Węgrzyn